分析データまとめ
オイルキーパー （京セラプレート仕様）
■コロッケ
| |
ノーマル |
オイルキーパー使用時 |
差異 |
| 脂質 |
23.4ｇ/100g |
15.0ｇ/100g |
8.4ｇ 35.8％ |
| 水分 |
46.6ｇ/100g |
54.0ｇ/100g |
7.4ｇ 13.7％ |
| エネルギー |
325kcal/100g |
254kacl/100g |
71kcal 21.8％ |
■えびフライ
| |
ノーマル |
オイルキーパー使用時 |
差異 |
| 脂質 |
29.6ｇ/100g |
20.5ｇ/100g |
9.1ｇ 30.7％ |
| 水分 |
38.7ｇ/100g |
48.9ｇ/100g |
10.2ｇ 20.8％ |
| エネルギー |
386kcal/100g |
300kacl/100g |
86kcal 22.2％ |
■カキフライ
| |
ノーマル |
オイルキーパー使用時 |
差異 |
| 脂質 |
28.4ｇ/100g |
19.7ｇ/100g |
8.7ｇ 30.6％ |
| 水分 |
42.3ｇ/100g |
49.1ｇ/100g |
6.8ｇ 13.8％ |
| エネルギー |
368kcal/100g |
297kacl/100g |
71kcal 19.2％ |
■定義
※脂質・・・脂質（ししつ、Lipid）は、生物から単離される水に溶けない物質を総称したものである。特定の化学的、構造的性質ではなく、溶解度によって定義される。1925年に W・R・ブロール (W. R. Bloor) によって以下の生化学的脂質の定義がなされている。
※水分・・・水分（すいぶん）とは、成分として含まれている水の量のことであり、また物質に含まれている水をも指す。なお、水以外の流動性のある液体のことを「水分がある」ということもある。
※エネルギー（カロリー）・・・栄養学においては、カロリーは生理的熱量（栄養学における熱量、エネルギー）を表す単位として用いられる。摂取する食物から得られる栄養学的熱量と、運動や基礎代謝によって消費される熱量について適用され、生物が生理的に代謝したエネルギー1カロリーは空気中での酸化反応（燃焼）によって発生した熱量1カロリーと等しいと定義される。
「カロリー」は食品の持つ栄養価としての生理的熱量そのものを指す言葉ともなっている。例「こんにゃくはカロリーが低い」「ファストフードはカロリーが高いから太りやすい」など。
※（財）日本食品分析センターHPより抜粋
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学生食堂 私立Ｄ高校 様（大阪）
油煙が減って作業が楽になりました！
私共は学食で、毎日鳥のから揚げ２０キロとポテト１５キロを揚げています。これだけ大量に揚げ物を揚げると問題になるのが油煙です。
現場の方々は解っていただけると思いますが、気化した油が体内に入り込んでしまい、目に痛みを覚えたり、油を吸いすぎて頭痛がしたり、匂いがひどく食欲が無くなってしまったり、中にはしゃがみこんでしまう従業員もいました。
しかし、これは解決のしようがないものと思い諦めていました。
揚げ物が美味しくなるということで試しに取り付けて見ました
オイルキーパーのお話しをいただいたのは、ちょうどその頃です。油がサラっとし揚げ物が美味しくなるのがわかりました。しかし、それ以上に良かったのが、油煙が大幅に減ったことです。それにより、油による体への影響はほとんど無くなり現場での作業も本当に楽になりました。
このオイルキーパーを導入することで従業員から感謝されました。
今ではみんな元気に働いております。
また、よくデパートの地下では惣菜屋からひどい油の匂いが立ち込めるのが、飲食をしている者としてはいつも気になります。そういったお客様への匂いに対する配慮、現場の従業員の健康のためにもオイルキーパーを是非お勧めします。
薩摩茶美豚 とんかつ 「花(岡山フードサービス)」様（大阪）
ヘルシーなのに美味しい！
オイルキーパーを導入すると揚げ物の違いがリアルに解ります。長時間揚げ物を揚げているとフライヤーの油が泡立ち始め、揚げ物を揚げる上で非常に不便でした。しかし、エコカラットを使うと泡立ちが非常に遅くなり、調理をする上でも非常に便利になりました。
オイルキーパーを使用した揚げ物はヘルシー
一般的に揚げ物は高カロリーで太りやすいと思われがちですが、このオイルキーパーを使用することで油の吸収が抑えられるためお客様にとって美味しくてカロリーの低いヘルシーな揚げ物を提供出来るので、今まで以上にお客様に自信を持ってとんかつを提供しています。また浮いた油代をオイルキーパーの費用にあてられ、またそれ以上の費用対効果もあるため、経済的にも素晴らしく、気軽に導入できたのも良かったです。。
居酒屋「やきとり工房」様（東京）
自慢の一品がさらに美味しくなった！
うちの人気の一品は「鶏せんべい」です！「鶏せんべい」は鶏の肉を薄く伸ばしたものを揚げたものです。オイルキーパーを取り付けることで、最高に美味しかった「鶏せんべい」がさらに美味しくなりました！
油のまわりが少なくなった
これまで以上にサクッとした食感になりました。また、これまでは時間が経つと油が茶色くなり、その色がそのまま「鶏せんべい」の色になっていました。しかし、オイルキーパーをつけてからは時間が経った油でも「鶏せんべい」に色が付くことが無く、さらに美味しく見栄えも非常に美しくなった「鶏せんべい」をお客様に提供出来るのが良かったです。もちろん、他の揚げ物についてもより美味しくなったのは言うまでもありません。
当店でオイルキーパーを使い始めたのを機に他の店舗にもオイルキーパーを勧めています！美味しい揚げ物をお客様に提供できて大満足です。
●平和堂（OEM）
●マルゼン（OEM）
●ミスターバード
●ハローズ
●いちい
●ニッショー
●キョーエイ
●いかりスーパー
●サカエ
●ダイエー
●カウボーイ
●カネスエ
●丸合
●Ａコープ |
●ニューミュンヘン
●マルシェグループ
●宇都宮グループ
●つぼ八
●不二家レストラン
●土間土間
●レッドロブスター
●とりでん
●かまどか
●ザ・めしや
●モスバーガー
●とりどーる
●丸亀製麺
●養老乃瀧
●モンテローザ（白木屋）
●がんこ
●とんかつ 花
※岡山フードサービス |
●鶏三和
●丸忠惣菜
●東洋食品 |
●安富ＰＡ
●香芝ＳＡ
●伊賀ＳＡ
●三木ＳＡ
●名塩ＳＡ
●龍野西ＳＡ
●南条ＳＡ
●大津ＳＡ
●吹田ＳＡ
●有磯海ＳＡ |
●いしづち
●ファンダース
●水野家
●本家かまどや
●武蔵野 |
●グランビア
●マリオットアソシア
●かんぽの宿
●松下グループ
●藤沢薬品グループ
●新日鐵グループ
●アイシンＡＷ
●三洋電機
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